TOMAHAWK MAZOVIA

€58,90

Sbarca direttamente dalla Polonia questo unico ed esclusivo Tomahawk Mazovia!

I bovini vengono allevati secondo i principi del benessere animale, rimanendo al pascolo durante la stagione estiva.
La zona di pascolamento, si estende nei pressi del fiume Vistola.
L'erba fresca ricca di betacarotene, favorisce la formazione di grasso giallo, che esalta la frazione aromatica amplificando il profumo naturale della carne. Nella fase di fissaggio viene introdotta alla dieta la barbabietola da zucchero. L'alto contenuto energetico e la buona appetibilità, permettono che l'animale, sviluppi ottimi risultati, riscontrabili poi nella carne dolce e saporita, al momento della cottura.

Questa carne si presenta magra con una leggera infiltrazione di grasso. Al taglio si presenta tenera e si scioglie in bocca.

Il particolare taglio da cui si ottiene il tomahawk è chiamato anche "taglio flinstoniano" o " Bistecca di Dinosauro", infatti, è formato dalle prime 5 coste della lombata, che viene ben pulita, lasciando visibile la parte più invitante dell’osso.

PESO: 1,0 Kg ca

FROLLATURA: 40-45 gg

GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

 

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