FIORENTINA RUBIA MUMU

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Ti piacciono i sapori forti e decisi? Rubia Mumu.

Ti proponiamo un taglio innovativo di questa vacca unica nel suo genere proveniente da un allevamento di fiducia.

Rubia descrive la colorazione del grasso dorato e cremoso, unito alla marezzatura superba, che conferiscono a costate e fiorentine gusto e tenerezza.

Questo connubio è permesso dall’età avanzata che può protrarsi anche oltre i 140 mesi. Difficilmente si ritrova un taglio dorsale così saporito, caratteristica permessa solamente dall’età che permette questo tipo di qualità. I muscoli in considerazione lavorano pochissimo nella vita della bovina, mantenendo così la tenerezza e al contempo arrichendosi di gusto.

La fase di fissaggio a secco permette una qualità indiscussa del prodotto.

FROLLATURA: 50-60 gg

GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI